πρωτεϊνόλυμα

το, Ν

(βιοχ. -ιατρ.) μίγμα αμινοξέων και ολιγοπεπτιδίων που λαμβάνεται με ενζυματική υδρόλυση διαφόρων πρωτεϊνών, όπως μυϊκών, αιματικών, γαλακτικών κ.ά.